Soupe à la tomate de grand-mère ab89

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Préparation : 25 mn /Cuisson : 25 mn
Info-nutrition/ portion : 130 kcal

Ingrédients pour 4 personnes
- 900 g de tomates bien mûres
- 1,2 litre de bouillon de volaille
- 1 botte de cébettes émincées
- 30 g de beurre
- 2 c/S de fécule de maïs
- 2 c/S de jus de citron
- 1 c/S de coriandre + quelques feuilles
- Le zeste râpé et le jus de 1/2 orange non traitée
- Sel, poivre du moulin

Préparations
Plongez-tomates les 20 s dans l'eau bouillante, puis passez-les à l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans une casserole avec le bouillon et les cébettes.
Couvrez et laissez frémir 25 à 30 min.
Passez au moulin à légumes (grille fine).
Mettez sur feu doux.
Ajoutez le beurre et la fécule de maïs délayée dans le jus de citron.
Mélangez et laissez épaissir 1 à 3 min.
Finition
Incorporez la coriandre, le jus et le zeste d'orange.
Salez, poivrez.
Servez chaud, décoré de feuilles de coriandre.

Suggestion...idée...
On peut ajouter 2 c/S de crème fraîche sur le contenu très chaud de chaque bol juste avant de décorer de feuilles de coriandre.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Une petite soupe pour ce soir, pour dire de manger léger.

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