Pain de pois chiche

Pain de pois chiche

Ingrédients pour un moule carré de 25 cm :
- 50 gr de beurre
- 200 gr de farine de pois chiche
- 150 gr de farine 
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 35 cl de lait
- 2 oeufs

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Dans une jatte, mélanger les farines, le sel et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite le beurre, mélanger.
Verser dans un moule carré de 25 cm de côté beurré et fariné.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Servir avec du caviar de tomates séchées ou de la poichichade.