Le Kadaïf qui connait?

Qui connait ?
Perso je m'en sert assez souvent en dessert, avec poissons ou gambas, c'est un croustillant intéressant j'aime bien
Voici ce que nous en dit Wikipé....

"On trouve le kadaïf dans les épiceries orientales ou sur Internet. Une fois le sachet entamé, la pâte à kadaïf doit être conservée au frais, hermétiquement. Pour l'utiliser, on prélève quelques filaments, on les dépose sur la longueur et on les badigeonne d'huile ou de beurre fondu (comme pour la filo), on enroule l'ingrédient que l'on souhaite cuisiner en kadaïf ; deux cuisson sont possibles, au four (220°C environ) ou frit dans un bain d'huile.
NB on peut cuire les kadaïfs un peu en avance et les réchauffer au four...
Outre les recettes typiques du Levant, le kadaïf est aujourd'hui très employé dans la cuisine "fusion" : on peut cuisiner fromage, poisson, fruits de mer, viande, fruits... en laissant parler son imagination ! On peut encore réaliser des nids de pâte qui serviront de réceptacles, comme un récipient comestible. A l'approche de Pâques, on pense forcément au nid qui accueilleront les oeufs, les vrais (de caille par exemple) ou ceux en chocolat !
C'est une spécialité répandue dans plusieurs pays du Levant (Grèce, Turquie, Liban, Egypte...). Traditionnellement, dans ces pays, on farcit le kadaïf de fromage, en version salée, ou de fruits secs (noix, amandees...), en version sucrée ; on les arrose alors de sirop de miel parfumé à la rose ou au safran, entre autres... Dans plusieurs pays, le mot désigne alors à la fois la pâte et le dessert préparé à base de cette pâte, par métonymie.
De même nature que la pâte filo, la pâte à kadaïf est tout simplement composée de farine et d’eau, on la verse en filets sur une plaque rotative chauffante sur laquelle les fils de pâte cuisent. Ils sont alors enroulés en écheveaux"

Attention ça n'a rien à voir avec nos traditionnels cheveux d'anges pour les consommés vermicelles par exemple

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Je ne connais pas.
Merci de ce partage Ficelle.

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Merci Ficelle pour ces précisions sur ce produit. Je connaissais mais je n'en ai jamais fait. Bonne idée!!! élo1

Messages : 1954 Date d'inscription : 26/09/2013

Voilà un mot que je ne connaissais pas.
Merci Ficelle de tes explications. Je regarderais si j'en trouve et, alors, je te demanderais un supplément d'info sur la manière de s'en servir car j'avoues ne pas trés bien comprendre comment on l'utilises.
Il faut dire que je comprends vite mais qu'il faut m'expliquer longtemps!

Mdr
Détacher le Kadaïf en bande au dessus d'un plateau entourer un produit, gamabas saumon fromage où autre et frire
J'ai mis des recettes tu vas voir c'est facile
Merci à vous pour votre attention

Merci de ton partage Ficelle je ne connaissais pas

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Josie

Messages : 1954 Date d'inscription : 26/09/2013

Je vais les regarder. Merci Ficelle.

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