| | | Prunes au rhum de grand-mère ac42 |  |
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Gastrom
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Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Prunes au rhum de grand-mère ac42 Dim 22 Juil 2018 - 10:00 | |
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Préparation : entre 1 et 2 heures /Temps de repos : 24 heures
Ingrédients :
1 ½ kg de prunes
¼ de litre de rhum
1 litre de vinaigre de vin
400 g de sucre
1 bâton de cannelle de 3 à 4 cm
8 clous de girofle
Principaux ustensiles de cuisine : bâtonnet à cocktail, écumoire, bocaux soigneusement lavés, étiquettes.
Préparations
Lavez les prunes, d'abord à l'eau tiède, ensuite à l'eau froide.
Séchez-les avec du papier absorbant ou un linge propre.
À l'aide du bâtonnet à cocktail, percez quelques petits trous dans les fruits.
Mettez le rhum, le vinaigre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole, et laissez cuire 15 minutes à feu doux et à découvert.
Ensuite, laissez refroidir complètement.
Mettez les prunes dans les bocaux préalablement rincés à l'eau chaude et versez le sirop froid jusqu'à ras bords.
Laissez reposer 24 heures.
Versez le sirop de nouveau dans la casserole, laissez-le mijoter à découvert 15 à 20 minutes, puis refroidir complètement.
Versez le sirop froid une fois de plus sur les prunes, répétez éventuellement cette opération si vous constatez que le jus rendu par les prunes rend le sirop trop clair.
Remplissez les bocaux comme expliqué ci-dessus.
Fermez les bocaux hermétiquement et munissez les d'étiquettes portant la date et le nom de la préparation.
Conservation-consommation
Cette préparation peut se garder longtemps, au moins pendant 6 mois, à condition de les mettre au frais et à l'abri de la lumière.
..............................................ac"
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| | | | Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Prunes au rhum de grand-mère ac42 Lun 18 Sep 2023 - 16:46 | |
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| | | | | | Prunes au rhum de grand-mère ac42 | |
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