Sujet: Brochettes de ris de veau ab260 Ven 20 Juil 2018 - 9:52
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] *Les recettes simples
Ingrédients pour 6 personnes * 1 ris de veau * 150 g de lard fumé * 3 c/S d'huile d'arachide * Thym / Sel / Poivre du moulin
Procédé Faites dégorger le ris de veau à l'eau froide pendant une nuit Puis faites-le blanchir 3 à 4 mn dans l'eau bouillante légèrement salée avec un filet de vinaigre. Mettez-le sous presse pendant 1 h environ Découpez-les en gros dés.
Découpez le lard fumé en petits morceaux.
Placez sur la brochette : 1 morceau de lard 1 morceau de ris de veau et ainsi de suite jusqu'à ce que la brochette soit remplie.
Badigeonnez d'huile et saupoudrez de thym. Mettez les brochettes sur le gril pendant 10 mn et faites-les dorer de tous les côtés. Servez aussitôt.
Accompagnez du légume de votre choix. .............................................................."
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Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
Sujet: Re: Brochettes de ris de veau ab260 Ven 20 Juil 2018 - 11:42
C 'est du boulot le ris de veau mais c'est tellement bon et fin
Aujourd'hui à 17:09 par 
Sujet: Brochettes de ris de veau ab260 
