| | | Assiette (ou coupe) de kiwi aux crevettes nut221 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Assiette (ou coupe) de kiwi aux crevettes nut221 Jeu 21 Juin - 10:28 | |
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* Servir en assiette ou dans des coupes.
Préparation : 30 min /Cuisson : 1 ou 2 min
Éléments pour 4 personnes
- 4 gros kiwis
- 600 g de crevettes crues fraîches ou surgelées
- ½ poivron vert
- 100 g de laitue
Pour le coulis :
3 gros kiwis
Le jus de 1 citron vert
1 yaourt brassé au lait entier
1 c/café de paprika doux
Piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
Procédé
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparez le coulis
Pelez 3 kiwis, détaillez-les en cubes puis mixez-les pendant 2 ou 3 minutes avec le jus de citron. Filtrez ce coulis à travers une passoire fine pour que sa consistance soit très fluide.
Ajoutez le yaourt et le paprika, salez et poivrez, pimentez à votre goût et mélangez bien.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décortiquez les crevettes en supprimant les têtes, plongez les queues dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire 1 ou 2 minutes à petits frémissements.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pelez 4 kiwis et coupez-les en rondelles.
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron puis émincez-le en lamelles très fines ou en très petits dés.
Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en chiffonnade avec des ciseaux.
Finition
Mettez la chiffonnade de salade dans 4 assiettes (ou coupes), disposez les rondelles de kiwi et les crevettes dessus et nappez de coulis.
Répartissez le poivron à la surface et servez très frais.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Assiette (ou coupe) de kiwi aux crevettes nut221 Mer 1 Mar - 10:54 | |
| La recette du jour  légère et diététique ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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