| | | Crumble de saumon à l'aneth sit07 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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Messages : 23104
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|  Sujet: Crumble de saumon à l'aneth sit07 Mer 24 Avr 2013 - 23:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ingrédients Pour 6 personnes
Préparation : 30 min - Attente : 12 h - Cuisson : 15 min
500 g de filet de saumon,
1/2 citron,
5 brins d'aneth,
150 g de crème fraîche,
10 g de beurre,
cuil. à soupe de moutarde de Meaux,
sel, poivre du moulin
Technique
Pour la pâte à crumble : 80 g de farine, 80 g de beurre, 4 pincées de sel
La veille, préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable.
Placez-la dans un bol. Couvrez-le de film étirable, réservez au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Beurrez le fond d'un moule à tarte.
Émiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez en attente.
Réglez le thermostat du four sur 7 (210 °C). Beurrez 6 plats individuels. Rincez et séchez le filet de saumon.
Coupez-les en cubes. Salez et poivrez-les. Répartissez-les dans les plats.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus du demi-citron, la moutarde et l'aneth ciselée. Versez sur les cubes de saumon. Enfournez et laissez cuire 6 min environ.
Retirez du four. Parsemez de pâte à crumble et servez aussitôt.
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Dernière édition par Gastrom le Ven 26 Nov 2021 - 19:00, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
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| | Sujet: Re: Crumble de saumon à l'aneth sit07 Ven 26 Nov 2021 - 18:10 | |
| Cela doit être super bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Crumble de saumon à l'aneth sit07 Mer 28 Déc 2022 - 11:18 | |
| Suggestion festive pour cette entrée originale  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Crumble de saumon à l'aneth sit07 | |
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