Pain de dorade aux oeufs durs

Pain de dorade aux oeufs durs

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de filets de dorade sans arêtes
- 4 oeufs durs
- 250 gr d’épinards hachés
- 4 gousses d’ail
- 140 gr de crème liquide
- sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les filets de dorade au court-bouillon pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, écaillez les oeufs durs et réservez-les.
Pelez et hachez finement l’ail.
En fin de cuisson, égouttez le poisson et hachez-le finement en retirant les arêtes, si besoin.
Mélangez le poisson émietté avec la crème liquide, l’ail haché, du sel et du poivre dans un récipient.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à cake.
Versez un peu de préparation au poisson dans le fond du moule à cake.
Répartissez sur le dessus, sur toute la longueur du moule les épinards hachés puis les oeufs durs entiers.
Recouvrez avec le restant de préparation au poisson.
Enfournez au bain-marie et faites cuire le pain de dorade aux oeufs durs pendant 1 heure.
A la sortie du four, laissez refroidir le pain de dorade aux oeufs durs puis démoulez-le dans un plat de service.
Servez le pain de dorade aux oeufs durs froid pour l’entrée, découpé en tranches et accompagné d’une salade verte assaisonnée.