Gelée de coco à la mangue

Gelée de coco à la mangue

Ingrédients pour 4 personnes :
- 15 cl de lait de coco
- 3 gr d'agar-agar
- 100 gr de sucre
- 2 mangues bien mûres

Préparation :
Dans une casserole, mélanger 2 gr d'agar-agar avec 25 cl d'eau et le lait de coco.
Amener à ébullition pendant 20 secondes.
Versez dans des petits moules en silicone avec de jolies formes en remplissant les moules aux 3/4. 
Laisser refroidir puis prendre au réfrigérateur.
Mixer la mangue puis la mélanger avec l'agar-agar restant et amener à ébullition pendant 20 secondes.
Verser au dessus de la coco. 
Laisser refroidir et prendre au réfrigérateur. 
Démouler.

Il est aussi possible de le faire dans un grand moule et de découper les formes après.