Cake mangue ananas et coco

Cake mangue ananas et coco

Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 gr de farine de blé
- 30 gr de farine de coco
- 50 gr de noix de coco en poudre
- 3 œufs
- 200 gr d'ananas
- 200 gr de mangue
- 10 cl de lait de coco
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre mou
- 1 demi sachet de levure

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Coupez l’ananas et la mangue en petits dés. 
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre puis incorporez les œufs un à un.
Ajoutez les farines de blé et de coco, puis la noix de coco en poudre et la levure. 
Mélangez bien puis ajoutez le lait de coco, mélangez à nouveau et incorporez les dés de fruits.
Versez la préparation dans un moule à cake puis enfournez pour 45 minutes.

Vous pouvez utiliser du sucre de coco.