Poulet à la choucroute de grand mère ac53

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Préparation : 40 à 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes
• 4 petites cuisses de Poulet
• 500 g de choucroute
• 100 g de lard fumé coupé en petits dés
• 60 g de beurre
• 2 gros oignons finement émincés
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Mettez le lard dans une poêle, ajoutez-y le beurre et faites fondre le lard à feu doux. Retirez les lardons de la poêle.
Lavez les cuisses de poulet et essuyez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez les cuisses de poulet de poivre et de sel, et laissez-les colorer de toutes parts.
En dernière minute, faites revenir les oignons sans les laisser Prendre couleur.

Passez une fourchette à travers la choucroute de façon à la défaire quelque peu et mélangez-la avec les lardons fondus.

Mettez la choucroute sur les cuisses de poulet dans une cocotte. Versez-y lentement 1 ½ d'eau bouillante et couvrez aussitôt après la reprise de l'ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire à point les cuisses de poulet pendant 25 à 30 minutes.

Disposez la choucroute sur un plat de service préchauffé et mettez les cuisses de poulet sur la choucroute.
Service
Versez la sauce sur la choucroute ou servez-la séparément dans une saucière.
Combinez ce plat une purée de pommes de terre maison au lait entier et au beurre.
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Un plat complet.

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