Poulet antillais aux bananes

Poulet antillais aux bananes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 3 bananes
- 1 cuillère à café de curry
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 15 cl de lait de coco
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre

Préparation :
Brossez le citron vert sous l’eau fraîche et râpez son zeste. 
Déposez les cuisses de poulet dans un plat creux, arrosez avec le jus de citron vert, parsemez de curry et laissez mariner au frais pendant 1 heure.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon pelé et émincé. 
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. 
Versez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes. 
Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes pelées et coupées en rondelles et faites-les dorer pendant 5 minutes en mélangeant souvent. 
Salez, poivrez et incorporez-les dans la cocotte. 
Poursuivez la cuisson 5 minutes et servez bien chaud.

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