Tarte crumble aux framboises

Tarte crumble aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes :
La pâte sablée :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 125 gr de sucre
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre en parcelles

Garniture (on peut remplacer par de la confiture au choix) :
- 600 gr de framboises fraîches (ou surgelées)
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena

La pâte à crumble :
- 80 gr de farine
- 80 gr de cassonade
- 80 gr de poudre d’amande
- 80 gr de beurre en parcelles

Préparation :
Préparer la pâte sablée.
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre, dans le bol du robot, et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. 
Puis formez une boule à la main. 
Mettez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais.
Rincez les framboises sous l’eau, puis séchez-les bien avec du papier absorbant. 
Mettez-les dans un saladier avec le sucre et la maïzena, et remuez délicatement.
Préparer le crumble.
Dans un saladier, mélangez les éléments secs, puis incorporez le beurre en parcelles et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse pas trop fine.
Préchauffez le four à 175°C. 
Beurrez généreusement votre moule.
Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte sablée. 
Déposez la pâte dans le moule, coupez le surplus de pâte, et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la garniture aux framboises.
Déposer la pâte à crumble.
Enfournez pour 40 minutes, puis baissez le four à 150°C et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
Laissez refroidir complètement avant de couper et servir.

Un bon dessert.