Rôti de porc à la crème fraîche moutardée

Rôti de porc à la crème fraîche moutardée

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 kg de rôti de porc 
- 4 cuillères à soupe de moutarde 
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 20 cl de vin blanc sec 
- 40 gr de beurre 
- 1/2 bocal de mélange de champignons 
- 2 petits oignons frais émincés
- sel, poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans un faitout.
Dorer le rôti sur toutes les faces.
Saler, poivrer. 
Ajouter le vin blanc, couvrir et cuire à feu doux une demi-heure.
Retourner le rôti, rajouter les oignons émincés, les champignons égouttés et continuer la cuisson 20 minutes de plus.
Retirer la viande et les oignons, réserver au chaud. 
Ajouter la moutarde au jus de cuisson et chauffer à feu doux. 
Compléter avec la crème fraîche, mélanger et laisser réduire une minute. 
Rectifier l’assaisonnement.
Servir le rôti bien chaud avec les oignons et la sauce moutardée.

Une recette simple à faire.