Galette de sarrasin au saumon fts34

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ingrédients
Pour les galettes :
-      500 gr de farine de blé noir (si le goût est trop fort vous pouvez faire moitié farine de blé noir et moitié farine blanche),
-      3 œufs,
-      sel,
-      eau.
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le sel puis mélanger avec un fouet en rajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse.
 Les ingrédients :
-      8 galettes de sarrasin,
-      8 tranches de saumon fumé,
-      1 pot de crème fraîche épaisse,
-      ciboulette,
-      sel et poivre du moulin
Procédé 

• La veille mélanger la ciboulette dans le pot de crème fraîche, rajouter du sel et du poivre, refermez et conservez au frais,
  
• Préparer les galettes à l'avance les précuire seulement,
  

 Juste avant de servir :
·     Préparer les assiettes avec un fond de salade coupée en petits morceaux,
·     Faites chauffer la crème fraîche dans un plat adapté au micro ondes pas trop fort,

• Faire chauffer les galettières (avec deux suivant le nombre de personnes),
  
• Quand elles sont chaudes y mettre la galette (le coté le moins cuit dessous),
  
• Etaler 1 à deux cuillères de crème fraîches sur la galette, ajoute la tranche de saumon,
  
• Rajouter dessus une dernière cuillère de crème fraîche et repliez-les cotés de la galette de façon à apercevoir le contenu au milieu,
  
• La poser dans l'assiette, rajouter deux tiges de ciboulettes en travers,
  
• Servez aussitôt.
  

______________________________________________________________________________________

Une belle recette.