2 cuillères de sauce de soja / 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
une cuillère à café de sel
Progression de la recette
Préparation du bouillon : Mettez le bouillon à chauffer, ajoutez l'ail, le citron, la sauce de soja et le sel puis laissez frémir pendant 1 heure. Préparation des différents ingrédients : Découpez la viande de porc crue (échine ou filet de porc) en tranches fines. Taillez le chou chinois en cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 3 minutes, puis disposez-les dans un plat de service.
Dressez séparément dans 6 petits bols individuels les ingrédients suivants: - un œuf battu - une sauce: mélangez 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et 1 cuillère à café d'oignons nouveaux finement hachés - des nouilles chinoises : faites cuire les nouilles chinoises aux oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Service de la fondue: Au centre de la table, posez la marmite de bouillon chaud sur un réchaud allumé à feu vif, le plat de chou chinois et le plat de viande de porc. Disposez devant chaque convive les différents petits bols et des baquettes. Chaque personne plongera un morceau de viande a l'aide d'une petite écumoire chinoise pendant environ 1 minute puis le passera dans l'œuf battu et la sauce avant de le manger. Le chou chinois sera également passé dans le bouillon avant d'être dégusté. _
Athena_ co-Admin
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Sujet: Re: Fondue chinoise au porc ch264 Lun 9 Oct - 9:16
La suggestion du jour.
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Sujet: Fondue chinoise au porc ch264 
