| | | Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 15380
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette Mer 23 Aoû - 20:17 | |
| Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la salade :
- 200 gr de poitrine de porc cru fumé
- 400 gr de foies de volaille
- 1 belle salade frisée
Pour la vinaigrette :
- 1/2 cuillère à soupe de chicorée liquide
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à café d'huile
- sel, poivre
Préparation :
Faire blanchir la poitrine coupée en dés.
Dans une poêle, les faire revenir avec les morceaux de foies de volailles.
Saler et poivrer.
Faire la vinaigrette en mélangeant et en ajoutant la demie cuillère de chicorée liquide pour terminer.
Disposer les dés de poitrine et les morceaux de foies sur la salade.
Arroser de la vinaigrette et servez. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette Mer 23 Aoû - 21:08 | |
| merci athena
j'essayerai avec la chicorée et les lardons
habituellement je mets du vinaigre de myrtilles (produit savoyard)
ou de framboises qui est plus connu
_________________
marie74
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| | | | | | Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette | |
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