Compote de fruits de la passion aux kiwis

Compote de fruits de la passion aux kiwis

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 fruits de la passion
- 6 kiwis
- 1 gousse de vanille
- 30 gr de gingembre frais
- 100 gr de miel d’acacia

Préparation :
Pelez le gingembre. 
Coupez-le en très petits dés. 
Mettez le miel dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau, la gousse de vanille coupée en deux.
Portez à ébullition. 
Laissez cuire 10 minutes à petits bouillons jusqu'à obtention d’un sirop. 
Ajoutez le gingembre.
Ouvrez les fruits de la passion. 
Retirez la chair et les graines, mettez-la dans la casserole avec le sirop. 
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une compote.
Épluchez les kiwis. 
Coupez-les en quartiers. 
Lorsque la compote est cuite et refroidie répartissez-la dans des coupelles.
Posez dessus les quartiers de kiwis. 
Décorez avec des tuiles et une gousse de vanille et servez.