Quiche aux 3 fromages

Quiche aux 3 fromages

Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 gr de bleu d'auvergne
- 100 gr de sainte-maure de Touraine
- 1 boule de mozzarella
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 10 gr de beurre
- 1 pincée de muscade
- poivre 
- sel
- 1 pâte brisée 

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez le moule (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du papier cuisson).
Étalez la pâte et faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes.
Coupez les fromages en morceaux.
Battez les oeufs + les 2 jaunes avec le lait, la crème fraîche, la noix muscade, le sel et le poivre.
Répartissez les morceaux de fromages sur le fond de tarte, puis versez dessus la préparation aux oeufs.
Enfournez environ 25 à 30 minutes.

J'aime bien pour le soir accompagné d'une salade.