Roulé chocolat mascarpone framboises

Roulé chocolat mascarpone framboises

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le roulé :
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 25 gr de cacao amer

Pour la crème :
- 250 gr de mascarpone
- 5 cuillères à soupe de lait
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- des framboises

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. 
Ajoutez la farine et le cacao, mélangez puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Humidifiez une plaque à rebord en silicone et versez la préparation.
Enfournez pour environ 10 minutes.
Démoulez délicatement le biscuit sur un torchon propre et humide et roulé le dans une feuille à rebords.
Mélangez le mascarpone , le lait , le sucre et le sucre vanillé jusqu'à avoir un mélange bien homogène et lisse.
Déroulez le biscuit et répartir la crème dessus en y ajoutant des framboises , roulé de nouveau et placez au frais.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au moment de servir.