Messages : 5939 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: la Tome des bauges Sam 6 Mai - 7:48
la Tome des Bauges,se differencie des autres Tommes de Savoie La Tome des Bauges est unique jusqu’à son nom qui s’écrit avec un seul « m » dont l’origine vient du patois savoyard « Toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ». Ce fromage typique des montagnes alpines a toujours été fabriqué et consommé quotidiennement par les paysans. La Tome des Bauges était alors fabriquée à partir du lait écrémé restant de la fabrication du beurre. On commence à la trouver sur les étals des marchés à partir du 18e siècle, sous les deux formes : fraîche (plus accessible) et sèche (plus chère). Alors qu’elle est alors réservée à une consommation domestique, la Tome des Bauges gagne peu à peu ses lettres de noblesse et sa place sur les plateaux de fromage.
Aujourd'hui à 18:54 par loubete
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