Quiche aux courgettes et tome de Cambrai

Quiche aux courgettes et tome de Cambrai

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte brisée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 courgette
- 150 gr de dés de jambon
- 100 gr de tome de Cambrai
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide entière
- sel, poivre

Préparation :
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine et le sel, ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés puis incorporez le du bout des doigts.
Formez un puits, ajoutez le jaune d’œuf puis pétrissez à la main tout en formant une boule.
Filmez et réservez au réfrigérateur au moins une heure.
Étalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis placez-la dans un moule à tarte.
Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture :
Coupez la courgette en dés et faites la revenir 10 minutes dans une poêle huilée.
Ajoutez les dés de jambon et poursuivez la cuisson 2 minutes.
En parallèle, coupez la tome de Cambrai toujours en dés.
Fouettez rapidement les œufs puis versez la crème, salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
Répartissez le jambon, la courgette et la tome dans le fond de tarte puis recouvrez du mélange œuf/crème.
Enfournez environ 30 minutes à 180°C.