Riz vanillé à la cardamome et coco râpée of325

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15 minutes de préparation / 30 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
100 g de riz rond
½ L de lait entier
40 g de noix de coco râpée
40 g de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé
les graines de 2 gousses de cardamome

Procédé
Passez le riz sous un filet d'eau froide puis égouttez-le.
Versez le lait et les graines de cardamome dans une casserole à fond épais.
Portez à ébullition puis versez le riz en pluie.
Couvrez et laissez cuire doucement environ 25 minutes.

Pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe d'eau sur la noix de coco râpée.
Ajoutez le sucre cassonade, le sucre vanillé et la noix de coco réhydratée dans la casserole.
Laissez cuire doucement 5 minutes de plus.
Versez le riz coco dans des petits bols et laissez tiédir.

Servez tiède ou très frais.
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Le dessert du jour, pour sortir de l'ordinaire et le plaisir des papilles