éléments 1 gigot. 4 gousses d'ail. ½ verre d'huile. Sel, poivre du moulin. Herbes aromatiques.
Procédé Piquez le gigot avec des demi-gousses d'ail épluchées et le badigeonner d'huile. L'embrocher. Cuisez sur le côté du foyer pendant 30 mn en le saupoudrant de temps à autre d'herbes aromatiques émiettées et en arrosant souvent avec le jus de cuisson ou éventuellement un peu d'huile.
Disposez les crémaillères verticalement au foyer et terminez la cuisson au-dessus de la braise en saupoudrant toujours d'herbes émiettées et en jetant les branches sur le feu pour produire une fumée qui parfumera la viande. Salez et poivrez. *****************"
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Aujourd'hui à 12:13 par Vagabonde
Sujet: Gigot aux herbes ch432 