Sujet: Épaule de veau à la broche ch434 Dim 9 Avr - 9:18
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]éléments 800 g d'épaule de veau. 100 g de beurre. 100 g de crème fraîche. Estragon. Sel, poivre du moulin.
Procédé Faites désosser et saler l'épaule. Enduisez le morceau de beurre, salez et parfumez à volonté d'estragon haché.
Embrochez et cuisez sur le côté du barbecue en arrosant fréquemment de beurre fondu (cuisson 1 heure environ).
Servez avec une sauce crème à l'estragon et des nouilles au beurre saupoudrées de graines de pavot. ***********************"
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