Cake au épinards, saumon et citron confit

pour 6 personnes 


300 g d'épinards
3 œufs

huile d'olive 
10 cl de lait 
sel poivre 
1 pincée de piment d’Espelette
1 citron confit au sel 
40 g de parmesan râpé 
50 g de farine de sarrasin
150 g de farine d’épeautre complète
1 sachet de poudre à lever 
1 filet de saumon déjà cuit 


 Faire fondre les épinards dans une poêle pendant 10 minutes  les hacher 
Couper le citrons en petits dés
Mélanger les œufs, le lait, 8 cl d"huile d'olive , une pincée de sel poivre et de piment d'Espelette 
Dans une jatte, mélanger les deux farines et la levure puis les incorporer au mélange à base d'oeuf.
Ajouter le parmesan, les dés de citron et les épinards et bien mélanger 
Préchauffer le four à 180 ° C
Beurrez un moule à cake 
Versez 1/3 de la pâte . Couper le saumon en fin filet de sorte de constituer un ruban de poisson à poser au centre du moule 
Recouvrir le saumon du restant de Pâte 
Enfournez 30 minutes en prenant soin de recouvrir le dessus du moule d'un papier sulfurisé 

Se déguste chaud ou froid accompagné d'une salade ou de crudités, vous pouvez l'accompagner d'un coulis de tomates

Voici un savoureux mélange Josie
Merci et

La saison des épinards me fait revenir sur ce cake que je servirai plutôt chaud 

elo2Pépite comme tu veux selon tes préférences mais j'aime autant chaud que que froid c'est selon les humeurs

Il fait froid dehors Josie