lapin sauté au vin blanc et tomates

1 lapin découpé en morceau 
50 g de beurre 
1 oignons, 1 échalote, 1 gousse d'ail 
2 dl de vin blanc 
2 dl d'eau 
100 g de purée de tomate 
1 cuillerée de moutarde 
sel, poivre,
thym, laurier, persil 


Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer l'oignon émincés, le retirer et ensuite mettre les morceaux de lapins à dorer.
Disposer les morceaux de lapins dorés dans une cocotte en fonte avec l'oignon, l'échalote le bouquet garni, le vin blanc la purée de tomates, l'eau et la moutarde et assaisonner le tout.
Mettre la cocotte découverte dans le four th 7 250° pendant une heure, retournez la viande de temps en temps.
Vérifier la cuisson et en fonction prolonger celle-ci. Si vous avez trop de sauce faite la réduire sur le gaz en fin de cuisson. 

Pour ma part je le prépare la veille et je le trouve bien meilleur réchauffer avec des petites pommes de terre nouvelle ou des jeunes carottes.

Voilà une sympathique recette !! Merci josie180. Continue car on te lis avec beaucoup de plaisir "salivaire"

La recette du jour
Hors saison, on peut utiliser des tomates pelées au naturel et leur jus (en boîte)