Tarte aux mirabelles et au miel de lavande fts84

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Ingrédients    
- 500 g de mirabelles entières mais dénoyautées
- pâte sablée
- 2,5 cuillères. à soupe de miel de lavande
- 3 gros œufs
- 1 blanc d'œuf
- 25 cl de lait

Procédé
• Préparez la pâte sablée ou demie sablée
• tapissez en un moule à tarte beurré et fariné
• couvrez la pâte d'une grande feuille de papier cuisson puis d'une bonne couche de haricots secs ou de billes de porcelaine ; remontez bien jusqu'aux bords pour éviter l'affaissement des bords de la pâte.
• Placez au frigo 15 mn, préchauffez le four à 180°C (th.6)
• Enfournez pendant 15 mn
• Ôtez les légumes secs et le papier
• badigeonnez le fond de blanc d'œuf
• ré-enfournez 4 mn  et laissez refroidir
• disposez les mirabelles sur la pâte
• dans un saladier, battez le miel et un œuf
• ajoutez deux œufs puis le lait
• versez sur les fruits
• enfournez pour 35 à 40 mn
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