| | | Muffins aux myrtilles pat491 |  |
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Gastrom
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Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Muffins aux myrtilles pat491 Mar 14 Mar - 9:51 | |
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Pour 12 pièces
350 g de farine
2 ½ c/caf de levure poudre
½ c/caf de sel
1 pincée de muscade râpée
18 g de sucre
2 œufs
200 g de lait entier
125 g de beurre fondu et refroidi
Le zeste ciselé d'une demi-orange
1 c/caf de vanille liquide
100 g de myrtilles fraîches écrasées
400 g de myrtilles fraîches
Pour saupoudrer :
60 g de sucre cristallisé mélangé à 1 pincée de muscade râpée
Procédé
Préchauffez le four à 190°C. Graissez 12 moules à muffins ou chemisez-les de caissettes en papier cuisson paraffiné.
Remarque : On peut utiliser des moules en silicone pour éviter l'usage de papier cuisson.
Tamisez la farine, la levure, le sel et la noix muscade dans une grande jatte, incorporez le sucre et faites un puits au milieu.
Dans une autre jatte, battez les œufs, le lait, le beurre fondu ou la margarine, le zeste d'orange et l'extrait de vanille, puis incorporez les myrtilles écrasées.
Versez ce mélange dans le puits et travaillez peu et délicatement.
Incorporez les myrtilles fraîches.
Transvasez la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
Saupoudrez-les du mélange sucre-noix muscade et faites-les dorer au four 25 à 30 minutes.
Transférez les moules sur une grille pour les faire refroidir 2 minutes, puis démoulez les muffins. Laissez-les refroidir.
Servez-les juste chauds ou à température ambiante.
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| | | | Athena_
co-Admin
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| | Sujet: Re: Muffins aux myrtilles pat491 Mar 5 Avr - 16:41 | |
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