| | | Fenouil frais à la grecque cus120 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Fenouil frais à la grecque cus120 Mer 7 Aoû - 22:51 | |
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* Recette basses calories
ÉLÉMENTS
* 4 bulbes de fenouil
* 2 gros oignons
* jus de 2 citrons
* huile d'olive
* 1 verre de vin blanc
* bouquet garni (B.G), sel, poivre du moulin, 12 grains de coriandre
PROCÉDÉ
1) Faire revenir sans coloration les oignons émincés
2) Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le B.G., l'assaisonnement
3) Cuire à feu doux 10 mn
4) Éplucher et laver les fenouils, les couper en fines lanières
5) Les ajouter à la préparation précédente et cuire l'ensemble, feu doux
6) Ajouter du fond blanc si nécessaire
7) Vérifier l'assaisonnement, retirer le B.G.. Refroidir en terrine.
VARIANTE
On peut ajouter des tomates concassées, dans ce cas il faut alors diminuer la quantité de jus de citron.
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Dernière édition par Gastrom le Mer 2 Juin - 9:44, édité 1 fois |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Fenouil frais à la grecque cus120 Mer 2 Juin - 9:38 | |
| L'entrée du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Pépite
Modératrice
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| | Sujet: Re: Fenouil frais à la grecque cus120 Dim 31 Mar - 19:03 | |
| Très bon ce fenouil comme çà !!! j'ai rajouté des tomates concassées et l'ai servi chaud avec une épaule d'agneau au four !!!  |
| | | | angèle007
Messages : 215
Date d'inscription : 10/08/2022
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| | Sujet: Re: Fenouil frais à la grecque cus120 Lun 1 Avr - 5:42 | |
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| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Fenouil frais à la grecque cus120 Lun 1 Avr - 10:02 | |
| Bonne idée Pépite Merci les aies pour votre visite ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Fenouil frais à la grecque cus120 | |
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| | | | | | Fenouil frais à la grecque cus120 | |
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