Verrines de saumon sur une mousse de boursin

Verrines de saumon sur une mousse de boursin

Ingrédients 6 personnes:
- 2 tranches de saumon fumé
- 3 boursins
- 2 carrés fromages frais
- un petit pot de crème fraîche
- 3 oeufs de caille
- une pincée de persil (ou de l'aneth)
- un citron

Préparation:
Coupez soigneusement le saumon en petit dés (évitez le couteau cranter) et réservez les dans un ramequin.
A l'aide d'un robot à fouet, déposez les bousins et les carrés dans un ramequin et fouettez le tout, ajoutez-y 2 cuillères à café de crème fraîche et battez le tout, afin d'obtenir une crème fouettée onctueuse.
Faite cuire dans une eau portée à ébullition les oeufs de cailles, durant 4 minutes, puis plongez les dans une eau froide et ôtez les coquilles.
Disposez dans les verrines environ une cuillère à soupe de la crème fouettée au boursin, puis les dés de saumon et enfin un oeuf de caille coupé en deux.
Parsemez chaque verrine d'une pincée de persil (ou d'aneth) et une goutte de citron.
Réservez au frais, et sortez-les au dernier moment.

bonne recette athena merci
le saumon c'est bien du fumé?

 merci Athena pour cette recette

Oui saumon fumé Marie, je vais le rajouter.

Merci Athena
ce sera une belle verrine pour mon apéritif du 25 décembre

une idée pour les oeufs de cailles
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J'en fais pour le réveillon.
Bien frais, c'est bon.