Salade de betterave rouge au crottin de chèvre of08

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préparation : 15 mn
   cuisson     :    0
   recette pour: 4 personnes_

   ÉLÉMENTS
   * 2 crottins de chavignol (pas trop faits, ni trop secs)
   * 100g de mâche
   * 1 betterave rouge cuite

   * 3 cuil/s. d'huile de noix
   * 1 cuil/s. de vinaigre de xérès

   * cerneaux de noix (selon votre goût)

   * sel, poivre du moulin

PROCÉDÉ
Laver et nettoyer la mâche. Rincer plusieurs fois dans une eau vinaigrée, puis bien l'essorer.

Peler la betterave, la couper en dés.

Émincer les crottins en fines tranches.

Préparer la vinaigrette complètement.

Assaisonner la mâche et la betterave avec la sauce vinaigrette. Mélanger.

Disposer sur un plat de service, recouvrir avec les fines tranches de chèvre, de cerneaux râpés (on pourra écraser quelques cerneaux de noix dans la salade).

SERVICE
Servir aussitôt terminé, avec du pain de seigle de préférence ou sur des toasts chauds.
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Belle recette qui peut être servie à des amis car le mélange mâche, betterave et noix est idéal. Merci Gastrom.

c'est une idée du jour...Pourquoi pas ?
Bonne journée Smile

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