| | | Gnocchis à la citrouille |  |
| | | Auteur | Message |
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paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
|  Sujet: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 14:00 | |
| pour 4 personnes-pommes de terre : 300g-citrouille muscade (ou toute autre variété) : 500g-parmesan râpé : 50 à 60g- farine : 180g- jaune d'œuf : 1- sel fin et poivre blanc
Cuire les pdt , une fois cuites les éplucher et réduire en purée .
Epluchez et éliminez les pépins de la citrouille et coupez en cubes .
Dans une casserole , les recouvrir d'eau , ajouter du sel et faire cuire .
Bien égoutter et également passer en purée .
Mélangez les 2 purées et incorporez le parmesan , la farine et le jaune d'œuf ,
bien assaisonner . Sur la table légèrement farinée , partagez la pâte en 2 et faire 2 rouleaux de presque 2cm d'épaisseur . Coupez des morceaux de 2cm . Pour la cuisson ,
les plonger dans de l'eau bouillante salée , dès qu'elles remontent à la surface , avec une passoire , les sortir et refroidir dans un bac d'eau froide . |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 14:12 | |
| Merci chef paulux pour cette recette ! Et félicitations  Ravi de lire ici avec une recette  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5922
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 14:14 | |
| jamais essayé ,tu sers avec qu'elle sauce? |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14082
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 14:19 | |
| Hum ça ne doit pas être mauvais. Merci Chef paulux ! |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 15:25 | |
| merci les amis , Marie74 : généralement je les réchauffe dans une poelle avec un peu d'huile et y ajoute du pesto . Mais si elles accompagnent une viande en sauce je les fait nature ! |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5922
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Dim 23 Oct - 17:55 | |
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille Sam 8 Oct - 9:59 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Gnocchis à la citrouille | |
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| | | | | | Gnocchis à la citrouille | |
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