| | Gnocchis de pomme de terre | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14082 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Gnocchis de pomme de terre Jeu 5 Jan - 17:56 | |
| Gnocchis de pomme de terre
Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de pommes de terre - 1 kg de farine - 1 oeuf
Pour l'accompagnement: - 300 gr de sauce tomate (provençale, bolognaise...) - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation: Éplucher les pommes de terre, les mettre à cuire dans l'eau, comme pour une purée. Une fois cuites, les égoutter et les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée. Y rajouter un oeuf entier, sel et poivre. Prendre une grosse louche de purée, mettre sur la table préalablement farinée, et travailler la purée avec autant de farine que necessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte, attention elle ne doit pas être trop dure non plus. Une fois en boule, prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin que vous couperez avec votre couteau tous les 2 cm environ afin d'obtenir des coussinets. Mettre à part et... recommencez avec tout le reste de purée! Une fois terminé, mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface, laissez-les une minute. Puis égouttez-les. Servez avec une bonne sauce tomate et du parmesan. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5922 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Gnocchis de pomme de terre Jeu 5 Jan - 21:47 | |
| tres bonne recette d'italie du nord j'ai un reportage en photos ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] _________________ marie74
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gnocchis de pomme de terre Lun 27 Juin - 10:29 | |
| Très bien fait le reportage, Merci Marie ! C'est la suggestion du jour en entrée ou en accompagnement ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Gnocchis de pomme de terre | |
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| | | | Gnocchis de pomme de terre | |
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