| | | Sauté de veau grand-mère ik205 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Sauté de veau grand-mère ik205 Ven 14 Oct - 11:38 | |
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Préparation : 15 mn / Cuisson : 1 h
Pour 4 personnes
. 8OO g de sauté de veau
. 1 cuil. à soupe de farine
. 1 botte de petits oignons frais
. 25O g de champignons de Paris
. 15O g de lard fumé
. 3 dl de vin blanc sec
. 5O g de beurre
. 1 cuil. de crème fraîche
. thym, laurier, persil
. sel, poivre du moulin
Préparations
Épluchez les petits oignons et faites{es dorer au beurre sans les laisser brunir, dans une sauteuse.
Coupez le lard en petits dés.
Retirez les oignons de la sauteuse et mettez à la place les lardons à dorer. Retirez-les.
Salez et poivrez les morceaux de viande. Passez-les dans la farine.
Faites-les dorer de chaque côté, toujours dans la même sauteuse.
Ajoutez ensuite le bouquet garni (thym, laurier, persil).
Mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Finition
20 minutes avant la fin de la cuisson, remettez les lardons et les petits oignons.
Ajoutez les champignons nettoyés et préalablement sautés au beurre.
Au moment de servir, vous pouvez lier la sauce avec une cuillerée de crème fraîche.
Accompagnez de pommes vapeur.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14073
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Sauté de veau grand-mère ik205 Mar 2 Nov - 17:10 | |
| Repas de demain midi. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Sauté de veau grand-mère ik205 | |
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