| | Tarte ou quiche crémière aux lardons cy361 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23173 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Tarte ou quiche crémière aux lardons cy361 Ven 23 Sep - 11:05 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Cuisson : 35 minutes
Pour 5-6 personnes : 220 g de farine 90 g de beurre 100 g de poitrine fumée 4 œufs 300 g de fromage blanc 100 g de gruyère Sel - poivre du moulin
Procédé : 1-Préparez une pâte brisée en mélangeant dans un récipient la farine, 1 œuf entier, 80 g de beurre. Salez très légèrement, mouillez d'un peu d'eau pour faciliter le pétrissage, et travaillez bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
2 - Roulez la pâte en boule, farinez-la, et laissez reposer environ 1 heure.
3 - Détaillez la tranche de poitrine fumée en petits dés, et faites-les rissoler quelques minutes dans une noisette de beurre.
4 - Écrasez le fromage blanc dans un plat creux, ajoutez le gruyère râpé, 3 œufs, salez légèrement, poivrez, et mélangez soigneusement le tout après y avoir incorporé les lardons.
5 – Étalez la pâte, et recouvrez-en un grand moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier alu, et mettez à cuire 10 minutes à four chaud.
6 - Garnissez alors la pâte précuite de la préparation au fromage, et remettez à four moyen une dizaine de minutes, le temps pour la préparation de dorer convenablement. Servez chaud ou tiède.
Vin conseillé : un Cahors ***************************************************************************************************************"
Dernière édition par Gastrom le Lun 2 Mai - 20:41, édité 1 fois |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14163 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Tarte ou quiche crémière aux lardons cy361 Lun 2 Mai - 17:07 | |
| Avec une salade pour un repas du soir par exemple. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Tarte ou quiche crémière aux lardons cy361 | |
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