| | | Soupe courte provençale ou ragoût de mouton aux macaronis ik281 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Soupe courte provençale ou ragoût de mouton aux macaronis ik281 Dim 18 Sep - 9:32 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ
Pour 6 personnes
6 côtelettes découvertes de mouton
25O g de macaronis
1 oignon
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
2 g de safran
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Fromage râpé
Préparations
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez les côtelettes à revenir; salez et poivrez-les.
Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, retirez-les et réservez-les.
Dans la même cocotte et dans la même huile, mettez l'oignon émincé à dorer.
Quand il a pris couleur, mettez le concentré de tomate, remuez et mouillez avec un litre et demi d'eau chaude.
Assaisonnez de sel, poivre, safran et portez à ébullition.
Dès que l'eau bout, jetez-y les pâtes et laissez cuire 15 minutes, le temps qu'elles absorbent tout le bouillon.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les côtelettes réservées.
Au dernier moment, mettez l'ail et le persil hachés. Mélangez.
Servez avec une coupe de fromage râpé.
Suggestion...
* On peut remplacer les côtelettes de mouton par des côtelettes de porc.
***************" |
| | | | | | Soupe courte provençale ou ragoût de mouton aux macaronis ik281 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
