Gaspacho de fruits d'été

Gaspacho de fruits d'été

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de fraises
- 500 gr de framboises
- 2 pêches
- 150 gr de groseilles
- 15 cl de lait
- 6 tranches de pain d'épice
- 80 gr de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:
Ebouillantez les pêches. 
Pelez, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles. 
Egrappez les groseilles. 
Equeutez les fraises.
Mixez les fraises, la moitié des groseilles et des framboises avec l'huile d'olive, le lait et le sucre glace. 
Versez ce mélange dans une coupe transparente et éparpillez les lamelles de pêches, le reste des fruits et les cubes de pain d'épice. 

Astuce:
Toastez légèrement les tranches de pain d'épice.
Et encore meilleur, beurrez-les encore tièdes avant de les couper en cubes.

Une recette de saison.