Sujet: Mousse d'avocat aux crevettes ik24 Mer 10 Aoû - 10:28
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Garniture pouvant être servie en entrée ou verrine froide Préparation : 3O mn / pas de cuisson
Pour 6 personnes 3 avocats 2 citrons verts 2 échalotes 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 15O g de crevettes décortiquées cuites 1 pincée de curry en poudre Sel, poivre du moulin
Préparations Coupez chaque avocat en deux. Ôtez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère. Réduisez la chair des 3 avocats en purée, au mixer ou à la fourchette. Réservez les coques.
Dans un saladier, mélangez le jus des 2 citrons, l'huile d'olive, les échalotes finement émincées, le curry, du sel et du poivre. Ajoutez la purée d'avocats et mélangez bien le tout.
Réservez quelques crevettes entières et passez le reste au mixer.
Incorporez les crevettes mixées à la purée d'avocats; mélangez à nouveau.
Remplissez les demi-avocats avec cette mousse aux crevettes.
Décorez avec les crevettes entières. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. ***************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14130 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Mousse d'avocat aux crevettes ik24 Mer 8 Déc - 17:05
J'en ai déjà fait et c'est très bon.
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