| | | Pommes de terre en sauce en gratin of306 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Pommes de terre en sauce en gratin of306 Lun 1 Aoû - 9:56 | |
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Préparation et cuisson : 35 mn env.
Pour 4 personnes
. 750 g de p. de terre
. sel
Pour la sauce :
- 100 g de gruyère râpé
- 1/2 litre de lait entier
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à café de moutarde
- poivre de Cayenne
Préparations
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de 3 cm de côté.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, salez et laissez cuire pendant 15 mn.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais et versez-y la farine en pluie en mélangeant.
Laissez cuire pendant 3 mn, feu doux et sans coloration; puis arrosez progressivement avec le lait, sans cesser de remuer.
Portez à ébullition.
Laissez cuire encore pendant 5 mn en remuant, puis ajoutez la moutarde, les trois quarts du gruyère râpé, 1 pincée de poivre de Cayenne et du sel.
Mélangez. Tenez au chaud.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire.
Beurrez un plat à gratin. Versez-y les pommes de terre.
Nappez-les de sauce et parsemez-les du reste du gruyère.
Allumez le gril du four et glissez le plat sous la rampe.
Laissez gratiner 10 mn. , et servez aussitôt.
*************" |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Pommes de terre en sauce en gratin of306 Sam 4 Déc - 17:55 | |
| J'aime bien ce genre de gratin. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Pommes de terre en sauce en gratin of306 | |
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