Magret d'oie fumé et foie gras de canard aux fruits secs als03

Magret d'oie fumé et foie gras de canard aux fruits secs als03

Ou assiette gourmande au pain d'épices

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Ingrédients pour 8 personnes :

Foie gras de canard 250g
Magret d'oie fumé pré-tranché 200 g
Compote de fruits secs 100 g
Pain d'épices 8 tranches
Salade verte de saison
Vinaigrette , fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

*Détailler le foie gras en 8 tranches avec un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude.
Présentation :
*Dresser chaque assiette en présentant la tranche de foie gras saupoudrée d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
*Disposer les tranches de magret en éventail
*Dans une petite coupelle, disposer un peu de compote de fruits secs.
*Découper les tranches de pain d'épices en 4 bâtonnets et disposer sur l'assiette.
*Décorer avec quelques feuilles de salade de saison (frisée, roquette, pousses d'épinard) préalablement assaisonnées.
Si vous ne trouvez pas de magret d'oie fumé, remplacez-le par du magret de canard fumé.
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Une suggestion pour les fêtes, un évènement, une réception... cool

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