Omelette aux pâtes et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
*6 œufs
*300 g de pâtes au choix
*250 g de champignons de Paris
*2 oignons
*1 courgette
*huile, sel et poivre du moulin

Recette :
*Battez les œufs avec une pincée de sel et incorporez les pâtes cuites.
*Émincez les champignons et les oignons et découpez la courgette en tranches fines
*Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile, puis ajoutez les champignons et la courgette. Laisser cuire une dizaine de minutes.
*Dès que les légumes sont cuits et un peu dorés, versez le mélange oeuf-pâtes dans la poêle et laissez cuire environ 5 mn.
*Servez avec une salade de saison

Ce n'est pas la saison des courgettes, mettez un oignon de plus ou un poireau ou des feuilles de blettes.
Vous pouvez ajouter des lardons, des herbes ....

une belle idée de recette diététique du jour Smile

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Une belle recette

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Josie

C’est une recette que je fais souvent, suivant ce que j’ai comme légumes.
Avec une salade, ça nous fait le repas du soir.

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