Poêlée de fruits d'été au miel et au thym

Ingrédients pour 4 personnes :

* 2 abricots
* 2 nectarines
* 2 poignées de cerises
* 2 pêches
* 250 g de fraises et une barquette de framboises
* 1 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à soupe de miel
* 1 gousse de vanille et 1 brin de thym

Procédé :
* Lavez les fruits, pelez les nectarines et les pêches. Équeutez les cerises et les fraises.
* Coupez les abricots, les nectarines et les pêches en deux, retirez le noyau et coupez chaque moitié de fruit en quartiers. Dénoyautez les cerises.
* Chauffez dans une poêle l'huile d'olive, le miel, la gousse de vanille coupée en deux et le thym. Cuisez le tout doucement afin de caraméliser le miel. Ajoutez les fruits (sauf les framboises) et remuez-les délicatement afin de les enrober de ce jus caramélisé. Cuisez 2 à 3 mn.
* Retirez le thym et la vanille et répartissez dans des coupes. Parsemez de framboises et servez tiède.
N'hésitez pas à réaliser cette poêlée en fonction des fruits dont vous disposez. Elle est étonnante de parfums.

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