Mini sandwiches au saumon fumé, fromage frais et kiwi

Ingrédients pour 16 mini sandwiches
*12 tranches de pain de mie
*4 kiwis pelés et coupés en tranches fines
*4 carrés de fromage frais
*1 petite courgette et une petite carotte coupées en julienne
*4 à 6 tranches de saumon fumé


Préparation :
*enlevez la croute du pain de mie , faites cuire la julienne de carottes et de courgettes 2 mn dans de l'eau bouillante, rafraichissez sous l'eau froide et laissez égoutter
*mélangez le fromage frais et la julienne dans un bol; Salez et poivrez
*montez les sandwiches sur 3 niveaux en intercalant pain de mie, préparation au fromage frais, saumon fumé et tranches de kiwi. Terminez par le pain.
*Coupez chaque sandwiche réalisé en 4, décorez le dessus avec un peu de fromage frais sur lequel vous poserez une tranche de kiwi.
*Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.

A servir pour une entrée, un apéritif dinatoire, un pique nique.

Cette recette me plaît bien.
Pourquoi pas aussi pour l'apéritif.