Mousse de mangue

Mousse de mangue

Ingrédients pour 6 personnes:
-  2 belles mangues
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cointreau
- le jus d'un citron vert
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de crème légère
- 1 sachet de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation:
Coupez la mangue en 2, ôtez le noyau, détachez la chair et mettez-la à macérer avec 1 c. à soupe de sucre roux, le jus de citron et le Cointreau.
Mélangez afin d’obtenir une compote.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. 
Battez les jaunes avec le reste du sucre roux et la vanille en poudre.
Incorporez-les à la compote de mangue et ajoutez la crème .
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule et laissez reposer 3 h au congélateur.

merfci athena ,super recette