| | | Beignets de crevettes |  |
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Usah
Messages : 45
Date d'inscription : 17/11/2013
Age : 37
Localisation : Plaisance du Touch
|  Sujet: Beignets de crevettes Dim 3 Mai 2015 - 10:48 | |
| Beignet de crevettes Pour 20 beignets Ingrédients BEIGNETS20 crevettes rose cuites 180g de farine 1 œuf 10cl de lait de riz 1/2 sachet de levure chimique 1L d'huile de friture Poivre Ingrédients SAUCE 10cl de coulis de tomate 10cl de bouillon reconstitué 4 cs de vinaigre blanc 40g de sucre 2 cs de soja 3 cc de maïzena 1 petit piment émincé ou du tabasco 1 oignon nouveau émincé 4 brins de coriandre *** Mélanger 150g de farine, la levure, le jaune d’œuf (réserver les blancs) et du sel. Délayer avec le lait et 10 cl d'eau. Laisser reposer la pâte 30 mn. *** Préparer la sauce : mélanger les ingrédients (sauf la coriandre) dans une casserole. Faire épaissir 5 mn à frémissements. Laisser refroidir et ajouter la coriandre ciselée. *** Décortiquer les crevettes. Poivrer et fariner. *** Incorporer le blanc monté en neige à la pâte. Tremper les crevettes dans cette préparation. Les frire dans l'huile. *** Servir chaud avec la sauce froide Suggestion Vous pouvez faire frire les crevettes à l'avance et les réchauffer quelques minutes dans le four à 180°C |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Beignets de crevettes Jeu 17 Nov 2022 - 10:04 | |
| L'entrée du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Beignets de crevettes | |
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