| | | Pintade au cidre et aux raisins |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3388
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Pintade au cidre et aux raisins Ven 1 Mai - 13:08 | |
| Pour 4 personnes
1 pintade
50 g de beurre
1 douzaine de noix décortiquées
1 verre de cidre
1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule
1 verre de liqueur de calvados
50 g de crème fraîche
sel et poivre , 1 oignon , un bouquet garni
50 g de raisins de smyrne
Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude pour les réhydrater
Dans le beurre fondu, mettez la pintade coupée coupés en morceaux à colorer et un oignon,
Une fois la pintade bien coloré , la faire flamber avec le calvados .
Ajouter ensuite , l'eau avec le bouillon , le cidre, les noix , le sel poivre , le bouquet garni
Couvrez et cuisez doucement une trentaine de minutes
Ajoutez les raisins et cuisez encore un peu
En fin de cuisson, liez la sauce avec la crème , recuisez un petit peu
et faire si besoin réduire un peu la sauce
servez chaud |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Jeu 26 Sep - 10:17 | |
| Cette recette est de saison ! Merci Josie  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Dim 13 Aoû - 10:07 | |
| La recette du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Josie
Modératrice
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Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Sam 9 Déc - 19:16 | |
| la pintade aime bien le cidre
_________________
Josie
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Sam 9 Déc - 20:30 | |
| Moi j'aime bien les deux en même temps  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins | |
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| | | | | | Pintade au cidre et aux raisins | |
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