Quiche au chou-fleur pat198

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Légumes secs (cuisson de la pâte)
Papier sulfurisé ou alu

Pour 4 personnes
200 g de farine
100 g de beurre
500 g crème fraîche entière
3 œufs
50 g de gruyère
1 petit chou-fleur
Noix muscade
Sel, poivre du moulin

Procédé
Sortir à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante au moment de son utilisation.

Dans une jatte, mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger le tout en travaillant très rapidement du bout des doigts pour que la pâte n'adhère pas.

Faire fondre une pincée de sel dans un demi-verre d'eau; l'ajouter à la pâte
Prendre la pâte et en faire une boule, puis l'abaisser au rouleau.

Beurrer une tourtière.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] La foncer avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette
La recouvrir d'un disque de papier aluminium ou sulfurisé, puis de légumes secs.

Faire chauffer le four à 210°C (th-7) cuire le fond de quiche "à blanc" l0-15 mn environ.

Dans un bol, mettre la crème fraîche; ajouter les 3 œufs et mélanger ou fouet
Ajouter le gruyère râpé, du sel, du poivre et une pincée de noix muscade

Séparer le chou-fleur en petits bouquets; les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée à 15g/litre.'

Égoutter les bouquets de chou-fleur; les répartir sur le fond de pâte précuit (et débarrassé des légumes secs).

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Napper de la préparation à la crème

Faire cuire environ 20 mn au four à 210°C (th-7)
Servir immédiatement.
_

merci gastrom,je n'ai jamais fait de quiche au chou,j'en fait souvent au brocolis bon appétit

C'est la saison du chou-fleur. C'est le moment de tester cette recette pour un soir entre les deux fêtes .

» Quiche aux saumon et au chou-fleur, parfum de curry
» Riz de chou-fleur
» Beignets de chou-fleur
» Chou-fleur mimosa
» Crème de chou-fleur