| | | Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 Lun 16 Fév - 11:11 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes :
1 gros saucisson de Lyon (ou autre)
1,500 kg de pommes de terre
2 cuillerées à soupe de fines herbes hachées
Sel, poivre, moutarde
Vinaigre de cidre
Huile
1 verre de vin blanc sec
Procédé
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Piquez le saucisson.
Faites-le pocher 20 minutes à l'eau bouillante.
Épluchez les pommes de terre toutes chaudes.
Coupez-les en rondelles.
Arrosez-les du verre de vin blanc sec.
Attendez quelques minutes.
Remuez avec précaution et ajoutez la vinaigrette faite avec 6 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée de vinaigre, 1 cuillerée à café de moutarde, sel, poivre, fines herbes.
Présentez le saucisson chaud en en rondelles de 1 cm.
Variante
Même recette avec une saucisse de Morteau ou un saucisson à l'ail ou pistaché.
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| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5924
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 Lun 16 Fév - 11:32 | |
| merci gastrom,certainement aussi avec les diots de Savoie,ou les saucisses de couenne du Languedoc |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 Lun 16 Fév - 11:33 | |
| Il est vrai que le vin blanc ajouté sur des pommes de terre tièdes leur apporte une saveur incomparable. A essayer absolument.  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 Lun 16 Fév - 11:53 | |
| Vous avez raison Marie74 et Pépite, voilà encore une recette adaptable selon les habitudes de chacun. Perso, quand le saucisson est artisanal j'apprécie beaucoup. La saucisse de Morteau à une appellation protégée, toujours excellente dégustée chaude, elle a de toute façon ma préférence froide ou chaude.  |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 | |
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| | | | | | Saucisson(s) chaud(s), pommes de terre au vin blanc fd328 | |
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