Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98

Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98

Nombre de personnes : 6
Cuisson conseillée : Th. 7-8 : four chaud 15 minutes

Éléments
- 1 pâte feuilletée
- 200 gr de saumon fumé ou frais
- 200 gr de carottes
- 250 gr de blanc de poireaux
- 1 briquette de crème fraîche 20 cl
- du sel, poivre

Procédé

Râper les carottes en julienne et couper les poireaux en rondelles.
Faire fondre ces deux légumes dans une sauteuse avec un peu de beurre environ 15 minutes.(il ne doit surtout pas rester d’eau)
Foncer un moule préalablement beurré avec la pâte feuilletée (doit largement dépasser les bords)
Déposer dans un moule à tarte la julienne de légumes, mettre trois cuillères soupe de crème fraîche liquide, sel et poivre.
Ajouter le saumon en dés pour le saumon frais, en lanières pour le saumon fumé
Recouvrir avec la pâte feuilletée. Souder les bords.
Faire une cheminée au centre de la pâte pour laisser passer la buée.
Passer de l'œuf battu au pinceau sur le dessus. Dédorer, rayer à la fourchette.
Cuire à four chaud 220/240°C pendant 15 minutes, la pâte feuilletée doit être dorée.
Démouler aussitôt.

Idées…suggestions…
On peut servir avec une sauce au curry réalisé ainsi :
Faire chauffer une briquette de crème liquide avec deux à trois cuillères à café de curry.

Gastrom,
quand mets tu le saumon? avant ou après les légumes?
Merci

erreur rectifiée ! Il est fort possible qu'il en existe ailleurs du même genre.
Merci d'avoir signaler.

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